Laissez-vous tenter par nos champagnes
Qui sommes-nous ?
Notre maison est une toute petite exploitation dont le siège se situe au 5 rue de la vigne du Roy à Vrigny.
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Notre vignoble s’épanouit principalement à Vrigny et sur la commune voisine de Coulommes la Montagne, deux villages 1er CRU. Ces coteaux sont sur la région ouest de la Montagne de Reims.
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Pour mieux nous connaître
Petite exploitation familiale, que je gère avec ma compagne Natacha, la maison propose 4 cuvées principales et des cuvées « signature ». Ces dernières, vinifiées et vieillies en fûts de chêne, souvent sur une base parcellaire, sont issues de nos vignes, dont les plus anciennes ont été plantées en 1928.
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Exploitation certifiée VDC (Viticulture Durable en Champagne) et HVE (Haute Valeur Environnementale), nos parcelles sont cultivées dans une démarche environnementale. Aucun pesticide n’est utilisé, les sols sont parfois travaillés et conservent un couvert permanent ou semi permanent occupé par la flore naturelle.
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​Nos champagnes sont le fruit d'une passion et d'un rêve.
Conscient de la richesse patrimoniale qui m'a été transmise je cherche à apporter ma contribution à l'histoire de ma famille. Après quelques temps pour la prise en main du vignoble, la décision est prise, l'hommage à ce patrimoine cultivé et transmis pendant 4 générations sera de le révéler à travers l'élaboration de Champagne.
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Un travail sur deux types de cuvées est mis en place ;
- les cuvées principales, typique des assemblages champenois, accordant en général les trois cépages pour en tirer la quintessence
- des cuvées plus particulières, qui reflètent, une parcelle, un cépage, un travail de vinification différent.
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Dans les deux cas, ces cuvées reflètent un terroir et sont un hommage à notre patrimoine.
Notre terroir, nos cépages, notre passion
« Le terroir vitivinicole est un concept qui se réfère à un espace sur lequel se développe un savoir collectif, des interactions entre un milieu physique et biologique identifiable et les pratiques vitivinicoles appliquées, qui confèrent des caractéristiques distinctives aux produits originaires de cet espace »
Les trois composantes majeures du terroir champenois – climat, sol et sous-sol, relief – créent une combinaison spécifique, une mosaïque de micro-terroirs aux caractéristiques uniques dont le savoir-faire du vigneron champenois tire le meilleur parti.
Ce savoir-faire commence par l'établissement du bon cépage sur la bonne parcelle, pour que cette plante puisse s'épanouir sereinement pendant des décennies. Nous travaillons ici pour nos générations futures.
Cette plante parfois capricieuse, qui subit les aléas climatiques sera cultivée plusieurs années.
Un long travail, manuel en hiver et au printemps, sous la pluie, le vent, parfois la neige ou le soleil, fera place au travail du sol, tantôt mécanique, tantôt manuel, parfois aidé d’un cheval.
Cette plante choyée d’heures de considérations passionnées, produira des fruits. Ils demanderont à leur tour une intervention minutieuse de petites mains, pour un travail laborieux de récolte.
Cette récolte, pour être transformée en un doux breuvage sucré, passera par un outil commun, rassemblant chez nous des dizaines de personnes de nos villages. Cet outil commun, a pour vocation de nous permettre de créer nos vins.
Ces vins, d’abord tranquilles, à la belle longueur en bouche, seront dynamisés comme par magie, par le viticulteur champenois, qui leur insufflera cette fine et subtile effervescence typique du champagne.
Pendant des années, au calme, dans une cave fermée et obscure, ces bouteilles patientent.
Enfin, un jour, lorsque nous penserons le temps et surtout le goût venu, elles vous seront révélées.
Ainsi, au travers de votre coupe, quelque soit l'occasion, vous pourrez vous aussi profiter d’une partie de notre terroir, de nos cépages, de notre passion.
source : Comité Champagne
https://www.champagne.fr/fr/terroir-appellation/terroir-champenois/le-terroir-champenois-definition
Notre vignoble, nos cépages
Les 3 principaux cépages champenois sont présents dans nos parcelles.
En pieds de coteaux, une grande place est laissée au Meunier, très adapté à nos sols argilo sableux. C'est le cépage emblématique de notre exploitation. Certaines de nos parcelles ont été plantées avec ce cépage en 1928. Elles font l'objet d'une conduite particulière et sont mises en valeur à travers une cuvée spécifique.
Les Pinots noirs, quant à eux, trouvent place dans les pentes aux terres plus lourdes, au côté des chardonnays.
Les expositions de ces coteaux, permettent une venue à maturité idéale de ces cépages généreux, nourris par un sol aux capacités de restitution d'eau plus important.
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Le Meunier donne des vins souples et fruités qui évoluent un peu plus rapidement dans le temps et apportent à l’assemblage de la rondeur.
Les vins qui sont issus du Pinot noir se distinguent par des arômes de fruits rouges et une structure marquée. C’est le cépage qui apporte à l’assemblage du corps et de la puissance.
Les vins de chardonnay se caractérisent par des arômes délicats, des notes florales ou d’agrumes, parfois minérales.
Nos cuvées principales
EXCEPTION
GRANDE RESERVE
COMPLICITE
Cuvées "Signature"
Expérience 15 7 30
BDN - Les DOS
SO' MEUNIER - Le Jour
Tarifs : Nous consulter par mail ou téléphone ou rendez-vous sur notre site de vente en ligne
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champagnejulienleblanc@orange.fr
0617542755
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Nous nous chargeons des expéditions et livraisons.
fiche technique EXCEPTION
Cuvée composée de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir.
Les arômes du meunier sont complétés par la vivacité du chardonnay. Le pinot noir apporte une structure à l’ensemble, en faisant un champagne très appréciable.
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Robe élégante et nez expressif. Un fruité caractéristique du meunier est porté par une fine effervescence formant une mousse onctueuse et de fins cordons de bulles.
La dégustation se poursuit sur une bouche de fruits à chair, la pomme et la poire sont en avant, puis la pêche ou l’abricot. Une belle fraîcheur apportée par le chardonnay permet d’équilibrer la dégustation. Le final est doux en restant gourmand et fruité. On note un long et agréable retour aromatique.
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Température de service 6 à 8•c. Dosage BRUT.
fiche technique SO' MEUNIER - Le Jour
SO’MEUNIER est une cuvée blanc de noirs, 100% Meunier issus d'une seule année, de notre parcelle - Le Jour - plantée en 1928 par mon arrière grand père, à VRIGNY.
Ici l'expression vieille vigne prend sens !
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Ce champagne est vinifié puis élevé sur lies, en fût de chêne pendant de nombreux mois, puis en cave pendant des années. (Actuellement nous commercialisons la vendange 2019). Sulfitage minimum, fermentation indigène, sans filtration (le champagne peut donc présenter un léger trouble, qui ne gâche en rien sa qualité). Le vin est respecté tout en vous garantissant une qualité optimale. Cette cuvée est proposée en extra brut.
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Toute une histoire, toute une passion, elle est l’esprit d’un terroir et d’un cépage.
Dégustation : Très belle robe jaune doré, flattant d’un champagne singulier, original, parsemé de cordons de bulles fines et continues. Le nez ne déçoit pas, il est fin, expressif sans exubérance, flatteur à l’image de sa robe. Attaque équilibrée, sur une légère acidité fraîche et mousse fine laissant place à un équilibre appréciable. Le final est plutôt long et équilibré. Ce champagne sur son style original et de qualité séduira les amateurs avec des apéritifs salés ou avant le repas, moment où il saura mettre vos papilles en éveille.
Température de service 6 à 8•c. Dosage inférieur à 3 gr/l
fiche technique GRANDE RESERVE
Cuvée composée à 50 % de Meunier et 50 % de Chardonnay. Equilibré dans les cépages, cette cuvée l’est également à la dégustation. La bouche est gourmande portée par des arômes de maturité mais sans excès.
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Une robe d’un jaune élégant, à fines bulles en fins cordons. Le nez est fruité, porté par le meunier. Le chardonnay apporte quant à lui une finesse aromatique et des notes florales et exprime la maturité de ce champagne. En bouche, l’ensemble est élégant et flatteur, nous découvrons une palette aromatique plus prononcée que sur nos autres cuvées.
Ce champagne à maturité vous ravira, mais il peut également poursuivre son vieillissement. Ainsi il révélera des arômes plus mûrs, miellés, briochés. Ce champagne devient alors plus complexe et plus fin à apprécier.
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Champagne dosé en brut à 7 gr/l. Température de service 6 à 8•c.
fiche technique COMPLICITE
COMPLICITE est composée à 65% de Meunier, 12% de Chardonnay et 8% de Pinot noir. Cette cuvée est ensuite délicatement mariée à 15% de Coteaux Champenois rouge, nous permettant d’obtenir cette élégante couleur et des arômes si particuliers.
Le coteaux champenois rouge est obtenu par macération thermo régulée, de manière à conserver toute la qualité et l’expression la plus fine du vin tout en évitant qu’il ne prenne le dessus sur les arômes de la cuvée.
Une couleur éclatante grenat, accompagnée d’une fine effervescence aux cordons de bulles continues. Nez généreux, porté sur les fruits rouges. L’attaque en bouche confirme et complète les arômes pris par le nez, en partant sur des arômes plus concentré, accompagné par un dosage légèrement gourmand. Le final est long et opulent, porté bien évidement sur le fruité.
Température de service 6 à 8•c. Dosage BRUT.
fiche technique EXPERIENCE 15-7-30
EXPERIENCE, … certes, … mais elle vous plaira.
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Cuvée sur base de Meuniers de 2015, (élevés sans fermentation malolactique, … un peu de technique !). Ceci apporte au champagne un dynamisme qui est porté par une effervescence de fines bulles, jamais agressives.
Cette cuvée d'assemblage a été élevée 7 mois en fûts, puis 30 mois sur latte.
La robe est claire, le nez frais, la bouche agréablement équilibrée. L’élevage en fûts contribue ici à faire évoluer les vins avant mise en bouteille, limitant l’acidité d’un vin sans fermentation malolactique. Le tout permet une belle tension en bouche, présente sur la longueur. Champagne élégant, original mais sans arrogance, permettant aux hôtes de bien débuter le repas.
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Champagne unique, quantité très réduite, à servir autour de 8°c, pour qu'il puisse s'exprimer.
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fiche technique BDN - Les DOS
Blanc De Noirs, 100% Pinot noir, parcellaire Les Dos à VRIGNY.
Cueillis à belle maturité, vinifié puis élevé en fûts de chêne, sur lies fines, ce champagne présente une belle complexité et un léger boisé, la robe est assez soutenue.
Sa vinosité lui confère une légère astringence, peu d’acidité et un léger dosage (extra brut, 3gr/l), permet d’équilibrer l’ensemble tout en gardant de la longueur.
Ce champagne réveillera les papilles avant le service, mais il ne souffrira pas d’accompagner le début du repas, temps durant lequel le laisser s’ouvrir vous amènera de nouveaux arômes. Proposez de nouvelles sensations avec ce Blanc De Noirs parcellaire, qui sort de l’ordinaire.
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Extra brut dosé à 3 gr/l, ne pas servir à moins de 8 degrés. Ensuite laissez-le s'ouvrir sur la table pour que les arômes s'expriment.
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Nos cuvées "Signature"
Certaines des récoltes issues de nos vignes sont isolées pour être vinifiées à part, ou travaillées de manière différente. Nous les nommons les cuvées signatures.
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Ces cuvées sont issues de parcelles sélectionnées, en fonction de l'année, de la typicité de la parcelle, ou d'essais de travail du vin différent des habitudes. Il en ressort des vins expressifs, particuliers, signés. Ils seront ensuite des champagnes symbolisant un cépage, une parcelle, une histoire... Dans tous les cas l'expression de passions.
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Vous retrouverez dans ce chapitre au fur et à mesure de vos visites des informations sur ces cuvées à venir. De quantité très limitée, ces cuvées seront expliquées ci dessous.
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Vous pouvez les découvrir depuis peux :
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- La cuvée BDN - Les Dos ;
C'est un blanc de noirs, 100% pinot noir. Notre parcelle Les Dos à VRIGNY, atteint aujourd’hui son apogée, permettant un travail de vinification spécifique. Vinifié puis élevé dans de vieux fûts de chêne, sur lies fines, pendant plusieurs mois, ce champagne révélera une belle complexité aromatique et un léger boisé.
Les raisins qui ont contribué à créer cette cuvée étaient d'une magnifique maturité. Récoltés en famille plusieurs semaines après le début de notre vendange nous avons attendu le dernier moment pour rechercher une expression moins commune de ce cépage. Nous en sortons un champagne riche et gourmand.
Dans la dégustation, on note une robe claire aux reflets plus soutenus, de fines bulles, régulières et élégantes. Un nez particulièrement expressif, marqué par ce cépage complexe et par le travail de vinification et d'élevage.
La bouche est riche mais onctueuse. Une légère vinosité ponctuée de notes plus fraîches vienne . Une belle longueur équilibrée, portée sur les fruits.
Champagne arrive à maturité de dégustation, il évoluera sereinement encore 3 ans, tout en gardant sa légère tension. Au delà il révélera rapidement de nouveaux arôme typique d'une vendange à maturité élevée et au travail de vinification et d'élevage spécifique. Champagne légèrement dosé, particulier, permettant de découvrir des sensations différentes et originales. Il peut accompagner un repas du début à la fin ou vous accompagner entre amis durant un apéritif gourmand.
A servir autour de 8°c, pour qu'il puisse exprimer ses arômes.
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- La cuvée EXPERIENCE 15-7-30 ;
Cuvée sur une base de Meuniers de 2015, élevés sans fermentation malolactique, ce qui apporte au champagne un dynamisme et une effervescence très présente à travers de beaux cordons de fines bulles.
Cette cuvée d'assemblage de 1er CRU de VRIGNY a été élevée 7 mois en vieux fûts de chêne, puis 30 mois sur latte.
La robe est claire, le nez frais, la bouche agréablement fruitée. Très léger dosage fondu. Les 7 mois d'élevage dans de vieux fûts de chêne contribuent à une discrète oxydation qui accompagne une belle tension en bouche présente sur la longueur, pour un champagne tout en équilibre.
Champagne élégant, qui sort des sentiers battus, tout en restant facile à apprécier en apéritif puis tout au long de vos soirées.
Cuvée unique, très réduite, à servir autour de 8°c, pour qu'il puisse s'exprimer.
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Début de commercialisation en Avril 2025 :
- La cuvée parcellaire : Le Jour ;
Issue de notre parcelle de Meunier plantée en 1928, ce champagne est vinifié puis élevé sur lies en fût de chêne pendant de nombreux mois. Sulfitage minimum, fermentation indigène, sans filtration, le vin est respecté tout en vous garantissant une qualité optimale. Cette cuvée sera proposée en brut nature.
Toute une histoire, toute une passion, sans ajout de sucre, elle est l’esprit d’un terroir et d’un cépage.
Nos actualités
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​Vous trouverez ci-dessous la vie de l'exploitation, de nos vignes, de nos champagnes
Vendanges 2023
Septembre 2023
Des vendanges hors du commun... encore ...
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Un printemps et un été ou les pluies fréquentes ont étés entre coupées de semaines bien ensoleillées, la vendange étaient particulièrement généreuse et super qualitative. Nous avons débuté la récolte du cépage Meunier sur nos vieilles vignes le 8 septembre, puis ont suivi les chardonnay déjà très mur. Nous terminerons le week end du 16 par les pinots noirs et de jeunes meuniers.
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Merci à tous d’avoir été disponible et aussi agréable et sérieux.
Début des échantillonnages vendanges 2023
Aout / Septembre 2023
Début des échantillonnages pour valider la date de début des vendanges de chacune des parcelles... Nous faisons la tournée des parcelles pour établir une date de début de cueillettes, différente suivant les cépages et les parcelles.
Plus que quelques jours de patience pour récolter le peut de fruits d'une année compliquée ou la nature ne nous aura pas épargnés ...
Validation de nos démarches de culture
Depuis 2021
Engagé dans une démarche de culture respectueuse de l'environnement, nous avons choisi de nous faire certifier, sur les principes de la Haute Valeur Environnementale et de la Viticulture Durable en Champagne.
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La Haute Valeur Environnementale, ce sont des méthodes de culture :
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Qui intègrent et développent la biodiversité dans la conduite de l’exploitation,
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Qui limitent au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc.). Pour une viticulture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l’eau, l’air.
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La Viticulture Durable en Champagne, s'appuie sur un engagement du viticulteur champenois autour de 3 axes :
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Améliorer la Biodiversité
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Diminuer l'empreinte Carbone
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Diminuer l'empreinte Eau
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Bien sûr, ceci n'est qu'une étape, dans une démarche global, qui demain nous amènera vers d'autres certifications...
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... En route vers la viticulture biologique ...
Sélection des vins de la vendange 2022
14 Septembre 2022
Après une journée de vendange, le travail n'est pas finis. Dans le chai, les moûts (jus de raisin non fermenté), sont mis en tonneau pour poursuivre leur évolution. D'ici quelques semaines ils se seront transformés en vin, puis continueront d'évoluer doucement.
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Vente : 21 avenue de Reims
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0617542755
