RENAISSANCE est composée à 75 % de Petit Meslier, un cépage champenois extrêmement rare, et à 25 % de Pinot Blanc.

Le Petit Meslier et le Pinot Blanc comptent parmi les cépages historiques de la Champagne. Presque disparus de nos coteaux au profit des trois cépages principaux, ils représentent aujourd'hui une part infime du vignoble champenois. Les redécouvrir, c'est renouer avec ce que buvaient les générations qui nous ont précédés. De là vient le nom de cette cuvée.

Pour respecter cette histoire, la vinification et l'élevage ont été réalisés en fûts de chêne.

Dégustation : une bulle d'une belle finesse, en dentelle. L'attaque est vive et franche, portée par un fruité d'agrumes où le citron domine. La bouche s'équilibre rapidement, sans dureté, et la longueur est belle, portée par le fruité délicat et particulier du Pinot Blanc. Ce champagne ne cherche pas à séduire par la rondeur mais par la tension.

Cuvée de très faible quantité, elle trouvera sa place à l'apéritif, sur des produits de la mer.

Température de service 6 à 8•c. Dosage BRUT.

Conditionnement et expédition par 1, 2, 3 et 6 bouteilles de 0,75 litre. 

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